Recette: Marinade pour pilons et ailes de poulet

Oui, l'évenement de ce week-end est le pic-nic d'anniversaire de JJ. Et non je ne vais pas en parler dans cet article. Pourquoi? Parce-qu'on m'a demandé la recette de la marinade de l'article précedent et que j'ai dit que j'allais la poster. Ce qui est très bien, parce-que ça me laisse le temps de réfléchir à ce que je vais écrire et à sortir ma tête des gâteaux.


Pour l'anecdote:
Un jour j'étais invitée chez mon copain cylon. Celui-ci nous a préparé du poulet  délicieusement mariné. La meilleure marinade que j'ai pu gouter. J'en ai rêvé pendant des jours et j'espère toujours en remanger en allant chez lui. Breeeef (il va choper la grosse tête de titane si je continue), ne pouvant plus tenir, j'ai pris mon courage à deux mains humaines et je lui ai demandé ce qu'il mettait dedans. Et l'ingrédient secret eeeeesssssst....... un mélange d'épice cylon au nom de personnage de dragon ball -____-. (Bah oui j'allais pas réveler un secret si durement obtenu!!). Ce mélange est apparement pas trouvable sur terre, mais peut être remplacé par celui de la coop (pas aussi bon à mon avis).

 Une petite photo de mon copain pour ceux qui ne l'auraient pas reconnu dans la pièce de théâtre ;-)

L'autre chose qu'il me manque pour vraiment réussir le poulet comme lui se sont aussi ses mains de cylons qui remuent le poulet dans la marinade tout le cuisant. Ce procédé permet de vraiment bien imprégner le poulet et lui permet d’être croustillant sur toutes les faces. Cela permet aussi de ne pas bruler la marinade, puisqu'elle est tout le temps remuée, contrairement à la mienne qui reste au fond du plat. Le grand plus c'est qu'on peut tremper notre pain à la fin ^___^.

Quant à moi, je fais une marinade inventée au bol un soir de flemme, qui au final ressemble sûrement à toutes les marinades. Cependant, comme je sais qu'elle est bonne et très facile à faire je vous en donne la recette.


Ingrédients:
Pilons et/ou ailes de poulet
Mélange d'épices pour grillades en grande quantité (fort ou doux selon vos gouts)
Paprika (idem pour la forteté)
Huile d'olive
Thym, romarin, origan (je ne met qu'une seule herbe, choisissez selon votre humeur, ou mélangez =) )

J'utilise ce mélange de la Migros.

Merci à S. d'avoir demandé la recette, ça m'a permit de me rendre compte que le pot était vide

-___-"

Préparation:
1_ Mélangez les épices, les herbes et l'huile d'olive directement dans le plat dans lequel vous cuirez le poulet
2_ Rajoutez le poulet et retournez/arrosez le plusieurs fois pour qu'il prenne bien la marinade. Si vous avez mis assez d'épice par rapport à l'huile, la marinade devrait bien tenir
3_ Enfournez ou barbecuez votre poulet!!

Autres:
L'avantage de le faire au four est que la poulet reste dans le plat avec la marinade. Il est alors possible de le retourner une ou plusieurs fois durant la cuisson pour être sur qu'il prenne bien. Un autre plus de la recette est qu'il n'y a pas besoin de laisser les morceaux de poulet tremper dans la marinade pendant des heures avant de le cuire. Cette marinade se fait en cinq minutes et prend directement.

Bon appétit!!

Deviled Eggs

L'autre jour ma soeur est passée rendre visite à mon chat. Nous en avons profité pour faire une soirée plateau télé devant Karaté Kid (le nouveau qui est trop bien et qui donne l'impression que faire le grand écart est à la portée de tous).

Qui dit plateau télé ne dit pas forcément pizza ou surgelés. Ayant l'après-midi de libre je nous ai préparé un mini-buffet pour trois personnes.

Au menu:

Guacamole (car si facile et si indispensable)
Pilons de poulet à la marinade maison et grillés au four
Mini-croissants au gruyère et à la moutarde
Mini-chaussons aux épinards
Deviled eggs

Deviled eggs faits avec la recette familiale de Mama D.

C'était très amusant de préparer toutes ces petites choses et ça permet de se faire la main. De plus c'est très pratique car l'on peut préparer à l'avance et garder au frais. Pour les choses à base de pâte feuilletée on peut les reserver et les mettre au four une fois que tout le monde est là, ça permet de discuter un peu avant de manger et que les petits-fours soient croustillants et tout chaud lorsqu'on mange =).

Je pense que je ferais bientôt un article avec d'autres idées d'amuse-bouches.

Recette: Galettes de courgettes

Arg, encore une semaine sans un post. Oui oui j'avais une excuse, j'étais à Paris (photos à venir prochainement). Et non non, mon addiction à la tomate ne m'a pas été fatale.

Avec le retour des beaux jours (espérons qu'ils resteront jusqu'à la fin de l'été cette fois!!) c'est aussi le retour de mon fanatisme pour les légumes. Pour tous les amoureux de courgettes voici une petite recette bien simple de galettes. L'avantage des palets de légumes est qu'on peut en préparer beaucoup à la fois car c'est rapide et que l'on peut les congeler pour les ressortir dés que l'envie s'en fait ressentir =)

A vos outils!!


Ingrédients (pour 2 + congélo):

2 courgettes moyennes ou grandes
2 œufs
2 cuillères à soupe de farine (adaptez, ca doit avoir la texture d'une pâte à pancakes, il est aussi possible de mettre un peu moins de farine et de completer avec du parmesan, c'est super bon =P)
Vous pouvez varier les gouts en ajoutant ce qui vous plait: sel, poivre, origan, menthe, ail, oignon, echalottes, etc.

Préparation:

1_ Laver les courgettes, ne pas les éplucher pour garder un maximum de vitamines, miam!! Coupez en rondelles très fines (utilisez une rape si vous en avez, sinon vous pouvez aussi utiliser la rape à gros trous pour une texture "röstis")

2_ Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine (et parmesan s'il y a) et les condiments que vous aurez choisis (origan, sel, oignon, etc.)
3_ Ajoutez les courgettes au mélange
4_ Faire chauffer une poêle huilée
5_ Lorsqu'elle est chaude verser une ou deux cuillères à soupe du mélange. Les galettes vont prendre forme d'elle-même. Lorsque les galettes sont dorées d'un côté, retournez les. Laissez la poêle à feu moyen afin que l'intérieur des galettes cuisent aussi.
6_ Sortez les de la poêle et mangez les sans vous brûler =)


Astuce: Je prépare ces galettes avec toutes sortes de légumes qui me restent dans le frigo, on peut mélanger sans problème, mais il faut que se soient des légumes secs (oui: carottes, aubergines, navets, patates, etc. non: tomates).

C'est la fête chez Rukk!!

Vendredi, j'ai eu l'immense joie d'aller manger chez Rukk, certainement la meilleure cuisinière que je connaisse, ou du moins la plus dévouée.

Qui se donnerait la peine d'écrémer soi-même le lait afin de faire une bonne sauce pour ses amis?

Bref, vous devinerez que je me suis régalée!!

Au menu:

Salade de pomme de terre à la russe (trop bon)
Spaghetti à la bolognaise relevée (trop trop bon)
Gâteau glacé à la stracciatella, oreos, caramel (trop trop trop bon)
Gâteau fourré à la confiture d'abricot maison recouvert de crème, fraises et amandes effilées (trop trop trop trop bon)

En bref, un régal et une super soirée!!

Pour accompagner le tout, je recommande fortement le film "To be or not to be" de Ernst Lubitsch. Une des rares comédies sur le régime nazi et tournée alors que celui ci est encore actif. Un scénario très intelligent et assez léger pour bien rigoler entre amis.

Malheureusement, j'ai oublié mon appareil photo ce soir là =(. J'ai pris des photos avec le téléphone de JJ, je les posterais plus tard si elles ne sont de pas de trop mauvaise qualité.

En attendant, je ne suis pas arrivée mains vides.
J'ai apporté un petit jus de fruits aux épices fait maison. Ça rappelle un peu le vin chaud de noël, sauf que c'est frais et sans alcool. Si quelqu'un veut la recette je la posterais, hésitez pas à me le faire savoir!!

Non, il n'y avait pas de café au caramel dedans, mais la boîte était jolie alors je l'ai mise à côté ^__^

La folie des tomates

Ce mois-ci j'ai eu la folie des tomates. J'avais envie d'en manger tous les jours!!

Tomates provençales, tarte à la tomate, salade tomate-mozzarella, sans compter toutes les sauces: tomate, bolognaises, tomates-crème, tomates-olives etc, etc.

Du coup, je me suis lancée dans.....

un crumble à la tomate

trop bon!!

et des bouchées tomate-mozza-ail-origan

(c'est pas très beau, j'avais fait des jolies formes qui sont toutes devenues de gros trucs ronds en gonflant au four... Mais c'était trop bon aussi :-p)

Hésitez pas à me demander des recettes!!