Enfin de retour sur le blog!!

Bonjour a tous,

Il y a eu un petit délai entre mon retour en Thailande et ce premier article concernant mon voyage au pays du sourire, mais je compte bien être régulière a partir de maintenant!!

Ce retard a été notamment du au fait qu'il a fallu déménager, prendre ses marques dans cette ville énorme et a l'uni, et aussi trouver un ordinateur. J'écris en ce moment depuis un magnifique Mac de mon université et je pense continuer ainsi. Vous m-excuserez du manque d'accents et des problèmes de ponctuation dut a ma pauvre capacité d'adaptation au clavier thai...

Au fil des articles je vais tenter d'uploader quelques photos, cependant je ne vais pas en mettre énormément ici car le temps de chargement est assez long. Pour plus de photo, rendez-vous sur mon facebook (pour ceux qui en ont, pour les autres bah faudra squatter le compte d'un copain).

Au plaisir de vous revoir prochainement sur mon blog =)

Recette: Fudge au chocolat noir et aux éclats de spéculoos

Et comme je n'allais pas partir en vous laissant sur votre faim voici une petite recette très simple et rapide à réaliser. La base vient tout droit de Nigella Lawson. J'ai remplacé les pistaches par des spéculoos car je n'ai pas réussi à trouver de pistaches non-salées (et dont la coque était déjà enlevée).

Ma préparation étant gentillement en train de prendre consistance au réfrigirateur, les photos seront publiées dans les prochains jours. En attendant voici déjà la recette =)




Fudge au chocolat noir et aux éclats de spéculoos:

Ingrédients:
350g de chocolat noir
1 boîte de lait condensé (397g, la taille standard chez notre ami vert-orange)
30g de beurre
une pincée de sel
150g de spéculoos
2 moules à tarte en aluminium

Préparation:

1_ Séparer les carrés de chocolat et les mettre à fondre dans une casserole à feu très doux avec le lait condensé, le beurre et le sel.

2_ Laisser fondre le tout sans cuire en remuant bien pour que le fond ne brûle pas. Il faut que la pâte soit uniforme.

3_ Laisser la préparation refroidir. Pendant ce temps, écraser les biscuits en petits morceaux (je le fait à la main pour pouvoir contrôler la taille des morceaux, si on utilise le mixeur il risque d'y avoir énormément de pertes en miettes)

4_ Ajouter les biscuits à la préparation et bien mélanger

5_ Verser la préparation dans les moules. Elle ne devrait pas être trop liquide. Etaler pour avoir un résultat régulier sur tout le moule.

6_ Laisser refroidir au frigo quelques heures.

7_ Lorsque la préparation à durci, démouler sur une planche et couper en petits carrés.

8_ Conservez votre fudge au réfrigérateur et sortez le quelques minutes avant de les dévorer!!

Le blog est en pause, long vie au blog!!

Bonjour à tous,

L'heure est grave, cela fait un mois que je n'ai rien posté. Cependant, j'ai bien travaillé pour l'uni et préparé mon voyage en Asie =). Pour ceux qui ne le savent pas encore, je pars visiter le japon pour 3 semaines et prendre des cours de thai à la Chulalongkorn University à Bangkok pendant 7 mois. Lors de mon voyage au japon le blog sera en pause. Cependant à mon retour à Bangkok je le remettrai en route afin de vous tenir compte de mes aventures et de mes repas (pour ne pas trop s'éloigner du thème). Vous trouverez donc des photos de mon séjour dans la capitale et ailleurs, des photos de plats, ainsi que des récits relatant les divers évenements ponctuant mon séjour. J'espère que vous serez nombreux à venir prendre de mes nouvelles via le blog. La version culinaire sera remise en route à mon retour à la fin du mois de septembre.

Merci à tous les gourmands de m'avoir suivie jusqu'ici.
Continuez à me suivre à l'autre bout du monde ;-).

Les petites verrines aux restes

Une soirée jeux? Grignotage en perspective? Oui, mais cela ne veut pas dire malbouffe pour autant!! Alors forcément, il faut avoir un peu de temps pour préparer quelques petites choses avec ses petites mains, mais la nourriture maison ça réconforte tellement le coeur lorsque les zombies se relèvent de partout et partent avec un bout de votre joue alors que vous êtes à moitié fou et que vous essayez de vous enfuir d'une pièce en feu (certains me comprendront).

Alors chers rôlistes, et copines ayant adopté un rôliste, voici quelques idées d'aliments que j'ai préparé pour nos diverses soirées jeux afin de changer un peu nos (mauvaises) habitudes alimentaires. Les demandez-moi les recettes qui vous interessent, je les mettrais dans les prochains posts.

 Une verrine inspirée du cheesecake et du tiramisu aux framboises

La recette bientôt sur le blog.

- quelques légumes en batonnets et une sauce cocktail maison, ou n'importe quelle sauce de la Mi... ou de la Co.. (Merci à mon copain cylon pour cet apport sain)
- des muffins en tout genre (thon-pesto, banane-nutella, thon-fromage, etc)
- des cakes salés (courgette-chèvre, lardons-olives noires, etc)
- des verrines salées ou sucrées (ça prend un peu plus de temps, mais qu'est-ce que c'est bon!! avocat-crevettes-pamplemousse, cheesecake, tiramisu, etc)
- guacamoooole!!
- le gâteau au yaourt super simple et super rapide

Il n'y a pas que les chips dans la vie, et cuisiner ne veut pas dire y perdre beaucoup de temps =) (mais je laisserai quand même le paquet de chips sur la table, faut pas complètement oublier les traditions non plus!!)

Recette: Tiramisu aux framboises

Après que ma chère co-disciple m'ait demandé ma recette de tiramisu aux framboises, j'ai eu une énorme envie de m'en faire un pour moi aussi =). Nourriture pensée, nourriture faite. Je l'ai trouvé tellement bon que j'ai pensé vous faire profiter de la recette aussi!!


Tiramisu aux framboises: (pour 6 gros mangeurs)





Ingrédients:
- 3 oeufs très frais
- 100g + 30g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250g de mascarpone
- 12 biscuits à la cuillère
- 500g de framboises





Préparation:
1_ Déposer les biscuits à plat dans un fond de plat, les répartir pour qu'ils prennent bien tout le fond.
2_ Ecraser les framboises avec 30g de sucre de canne, puis les répartir sur les biscuits. Réserver au frigo. (je fais souvent cette étape bien à l'avance pour permettre aux biscuits d'absorber le jus des framboises - surtout si ce sont des framboises congelées- ça donne un résultat moins coulant)
3_ Battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
4_ Monter les blancs en neige, incorporer au mélange précédent
5_ Verser la préparation sur les framboises
6_ Mettre au réfrigérateur environ 24h pour que la crème ne soit pas trop liquide.

Voilà, c'est rapide et si booon!! J'espère que vous en profiterez bien!!

Recette: Tagliatelles au saumon

Avec la fin du semestre la tension monte, l'estomac se noue, le froid nous gèle l'appétit. Dans ces cas là, une solution s'impose: un diner aux chandelles avec son namoureux.

Il y a fort longtemps, afin de fêter nos 6 premiers mois de jeunes amoureux, JJ avait cuisiné des tagliatelles au saumon (que l'on adore tous les deux). Depuis, dés que l'un à le moral dans les chaussettes ou bien que l'on veut passer une soirée romantique, le plat est au rendez-vous =). Voici donc nos deux façons de les préparer!! Les recettes ne sont pas précises du tout, mais elles sont impossible à rater et parfait pour un jeune couple à la vie bien trop chargée pour cuisiner.


Les tagliatelles au saumon de JayJay: (pour 2 personnes)
250ml de crème
un petit paquet de saumon fumé
des tagliatelles
du parmesan

Préparation:
1_ Cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet
2_ Faire réduire la crème avec un peu de parmesan pour épaissir la sauce
3_ Rajouter le saumon découpé en petits morceaux à la sauce
4_ Servir les pâtes avec la sauce par-dessus

(Est-ce qu'il y avait vraiment besoin d'une recette pour ça?)

Les tagliatelle au saumon de Marisa (d'après la super recette d'Oriane!!)
250ml de crème
200-300g de saumon frais
aneth
jus de citron
tagliatelle ou fettucine
parmesan

Préparation:
1_ Cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet
2_ Couper le saumon en dés et les cuire dans une poêle avec un rebord assez haut.
3_ Lorsque le saumon est cuit, rajouter la crème, l'aneth, le parmesan et un peu de jus de citron, laisser réduire le tout.
4_ Servir bien chaud =)

Miam!!

 Je dois avoir des photos des tagliatelles de JayJay dans mes archives, mais j'ai la flemme de fouiller :-p.

Les deux façons de faire sont excellentes, et s'accompagne très bien d'un petit verre de vin blanc.

Bonne fin de Movember!!

Heart Cake

Youhououou 4 ans d'amour avec mon JJ!! Quoi de mieux pour fêter cela qu'un bon gâteau???? Pour vraiment faire une surprise à JJ, il fallait changer un peu de mes recettes habituelles, et lui préparer quelque chose de plus original =). Parmi les blogs de pâtisseries que je consulte, j'avais gardé en tête depuis longtemps la recette de i am baker (si vous voulez mourir de faim et de jalousie je vous conseille vivement d'aller visiter son blog. Il est magnifique et pleins de bonnes idées)

Je me suis lancée dans la confection de ce magnifique heart cake =), au départ pleine d'assurance, puis de plus en plus effrayée du résultat. J'allais en terrain (presque) complètement inconnu. En effet, "presque" car j'ai modifié la recette pour que mes ingrédients conviennent et pour qu'elle soit plus facile et rapide à réaliser aussi (bah oui, je reste une étudiante avec un texte de linguistique à lire)!!

 Première étape: déjà une modification. Je n'ai pas du tout utilisé la recette de i am baker pour mes génoises. J'ai préféré utiliser ma recette perso qui est beaucoup plus simple à réaliser et inratable =) 

(ça assurait au moins mes arrières). Le résultat est surement tout aussi bon, mais avec une couleur plus jaune. Je les ai pas cuit trop longtemps pour qu'ils restent très moelleux, miam!!

 Hop, voilà!! On empile le tout, on ajuste les bords et ça donne déjà un bon aperçu de ce que ça va avoir comme allure. Personnellement, à cette étape, j'avais envie qu'il soit déjà fini. Voir la futur forme du gâteau me donnait déjà envie de le dévorer :-p

 Sûrement l'étape la plus longue, car après avoir mis le icing j'ai du les laisser prendre au réfrigérateur. Il a fallu être très patiente et se concentrer sur De Saussure en attendant qu'ils aient la bonne consistance pour l'épreuve qui allait suivre!!

 HA! J'ai jamais fait une chose aussi hasardeuse en cuisinant. J'ai vu ma vie défiler devant mes yeux à cet instant. C'est l'étape cruciale de la confection de ce gâteau. Il a fallu creuser la génoise pour former le coeur :-S

Au final, creuser à l'intérieur de mon gâteau était plutôt fun. J'avais l'impression de faire de la sculpture. Par contre, j'ai pas mal raté le glaçage j'avoue. J'avais pourtant suivi la recette à la lettre. Je suppose qu'il doit s'agir d'une différence de texture ou autre entre les ingrédients américains et suisses =(. Il est quand même bon, mais pas du tout crémeux comme j'aurais voulu.

Tadaaaa, voici le résultat!! Tout ce boulot valait quand même la peine lorsqu'on voit ce joli coeur à l'intérieur =). Il faut dire que le goût n'est pas mal non plus. Je n'ai de nouveau pas suivi la recette pour faire le centre. I am baker propose de faire un red velvet cake en plus pour le mettre au centre. J'ai préféré utiliser les parties que j'avais creusées pour éviter le gaspillage. J'ai écrasé les bouts de génoise avec un peu de poudre de cacao et de glaçage et c'est vraiment bon!! Par contre c'est pas du tout rouge du coup :-p. (Et si je faisais un red velvet cake, il ne tiendrait pas une minute en face de moi, je crois que je le dévorerais directement à la sortie du four héhé).

Alors mon cake ne ressemble pas du tout à celui sur le blog de i am baker. C'était un premier essai et au final, je n'ai même pas suivi la recette, mais juste la technique pour faire le coeur. La confection du gâteau prend du temps, mais je me suis vraiment prise au jeu de la petite pâtissière en herbe. 

Je suis sûre, par contre, que les vrais pâtissiers n'ont pas de chats qui leur traînent dans les pattes en attendant de voir s'ils vont réussir à lécher un peu de reste de glaçage dans le bol...